Premier pas en cuisine
960,00 €
Référence de l'article:
découverte de la cuisine
Atelier privatif sur 12H à organiser sur 2 jours ( 2x6H )
Tu souhaites appréhender les bases du métier de cuisinier, ce cours est fait pour toi.
légumes (3 taillage- 3cuisson- 3textures différentes)
poissons (habiller le poisson-3 cuissons- gravlax- ceviche- fumet et 3 sauce pour accompagner)
viande (préparation de morceau de viande-réalisation d'un fond et d'un jus- 3 mode de cuissons- 3 sauces)
recettes- fiche technique et applications sur des recettes transverses.